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    这种补铁佳品,涮火锅时别错过!

    2020-1-13 15:53| 发布者: 龙隐威廉| 查看: 95| 评论: 0

    摘要: 吃火锅时,鸭血和鸭肠非常受欢迎,点单率也很高,在滚烫的锅里一涮,非常美味。那么鸭血和鸭肠的营养怎么样呢?可以说我们一直都提倡吃鸭血,因为鸭血里富含铁。不仅是孩子,中国成年人缺铁的情况也是很普遍的,尤其 ...

    吃火锅时,鸭血和鸭肠非常受欢迎,点单率也很高,在滚烫的锅里一涮,非常美味。那么鸭血和鸭肠的营养怎么样呢?


    可以说我们一直都提倡吃鸭血,因为鸭血里富含铁。不仅是孩子,中国成年人缺铁的情况也是很普遍的,尤其是女性,更需要补充铁。



    补铁又可以分为两种情况。


    一种是来自植物性的铁,比如有些朋友喜欢吃芹菜补铁,或者吃菠菜补铁。因为实验测量显示,芹菜或菠菜里的含铁量比其他的蔬菜高。


    但是这里提醒大家,补铁第一看食物含量,第二还要看吸收率。虽然芹菜或菠菜里的铁含量比较高,但属于植物性铁,在体内的吸收率很低。



    什么样的铁吸收率高呢?


    这就涉及到补铁的另一种情况——来自动物性食品的铁,比如像猪血、鸭血,它们含有的铁,叫做血色素性铁。而上文提到的绿色蔬菜里的铁,叫做非血色素性铁。这两种铁在人体内的吸收率,可以相差十几倍乃至上百倍。换句话说,摄入动物性的血色素铁,其吸收效率远远超过摄入蔬菜里的非血色素性铁。


    所以从这个角度来说,给孩子补铁既要看铁的含量,也要看铁的类型。从两者结合来看,鸭血是比较好的选择。


    而相比于鸭血,鸭肠就差了很多,不仅没有什么营养价值,而且与鸭子其他部位的肉相比,胆固醇的含量也偏高,所以不建议大家多吃。



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