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    虾皮含钙量高,是补钙冠军?

    2020-1-13 16:04| 发布者: 龙隐威廉| 查看: 98| 评论: 0

    摘要: 谣 言有言论称,最好的补钙食物并不是奶制品,而是虾皮。因为虾皮的含钙量高达991毫克/100克,几乎是牛奶的十倍,所以,真正的“补钙冠军”应该是虾皮。那么,事实真的是这样的吗?真 相补钙,不仅要看某种食物含钙 ...

    谣 言


    有言论称,最好的补钙食物并不是奶制品,而是虾皮。因为虾皮的含钙量高达991毫克/100克,几乎是牛奶的十倍,所以,真正的“补钙冠军”应该是虾皮。


    那么,事实真的是这样的吗?



    真 相


    补钙,不仅要看某种食物含钙量的多少,更关键的是看钙吸收率的高低。


    虾皮含钙量特别高,同等质量的情况下,钙含量甚至可以达到牛奶的10倍,但是,虾皮并非良好的补钙食物。


    为什么呢?主要是虾皮虽然含钙量高,但虾皮太小了,平时食用的总量并不大,日常通过虾皮摄入的钙总量是不多的。


    比如一袋牛奶里的钙,大概是250毫克,虾皮中钙含量约是991毫克/100克,如果改用虾皮来获得等量的钙,可能需要25克的虾皮。



    但是,我们平时吃虾皮,都是煲汤或者炒菜的时候放一点提味,不可能大量吃。而且,虾皮中钠的含量非常高,高达5057毫克/100克,摄入虾皮过多,势必会导致钠的摄入量超标。


    所以,平时吃些虾皮可以,如果要想让虾皮发挥较好的补钙效果,可将其用水焯后烘干,再将其磨碎,当成调料添加到各种炒菜里。但不能仅靠虾皮来补钙,可以在正常摄入高钙食品的基础上吃一点虾皮做调剂。


    要想补钙,奶类是首选,它们不仅含钙量高,吸收率也好。此外,豆制品、绿叶蔬菜等也都是不错的选择。

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